真空干燥器是在真空狀態下，對含有少量水分的油脂進行連續脫水的專用設備，在油脂精練中，應用于水化后脫水或堿煉水洗后脫水。利用泵的壓力,通過噴頭,使植物油均勻噴灑在布膜器上,布膜器采用不銹鋼板孔波紋填料,植物油被迅速分布成薄膜狀，在高溫真空狀態下水份被蒸發從而達到干燥的目的。

真空干燥器主要由上下封頭、圓筒殼體、人孔、視鏡、支腿組成，筒體內置特殊噴頭和不銹鋼板孔波紋填料，上封頭上開有抽真空口，下封頭上開有出油口。產品特點，結構緊湊，占地面積小，使用方便；內置特殊噴頭和不銹鋼板孔波紋填料，脫水效果好。

操作要點

1.操作溫度一般為85℃～100℃，真空殘壓為4kPa～7kPa（30mmHg～50mmHg）。

2.干燥后的油應冷卻至70℃以下才能進入下一工序或貯存。

3.真空干燥器無油可進時，關閉進油閥門。

保養與維護

1.應有專人巡回檢查并記錄真空系統管道和閥門的工作情況,杜絕跑、冒、滴、漏現象。

2.嚴格按操作規程開啟真空系統,啟動前和停機后應放空排污。

3.定期檢查并清理罐內結垢物,不使局部阻塞結垢。

4.發生事故，應及時找出原因，排出故障。

5.對設備應結合車間（廠）的實際情況，建立必要的維修保養制度。